So entfernen Sie die Haut von Walnusskernen
In den letzten 10 Tagen ist die Methode, Walnusskerne zu schälen, zu einem heißen Thema geworden, insbesondere in den Bereichen gesunde Ernährung und Kochen. Walnusskerne sind reich an Nährstoffen, allerdings ist ihre Außenhaut leicht bitter, was den Geschmack beeinträchtigt. Im Folgenden werden mehrere effiziente Peeling-Methoden und vergleichende Analysen im Internet zusammengefasst, um Ihnen bei der einfachen Lösung dieses Problems zu helfen.
| Methode | Arbeitsschritte | Zeitaufwändig | Peeling-Effekt |
|---|---|---|---|
| Einweichmethode mit heißem Wasser | 1. Walnusskerne 5-10 Minuten in kochendem Wasser einweichen 2. Reiben Sie die Haut mit den Händen ab | 10-15 Minuten | ★★★★☆ (Schälrate 90 %) |
| Backmethode im Ofen | 1. 5 Minuten bei 150℃ backen 2. Nach dem Abkühlen sanft reiben und abziehen. | 10 Minuten | ★★★☆☆ (Schälrate 80 %) |
| Gefriermethode | 1. 2 Stunden einfrieren 2. Schlagen, um die Haut zu lösen. | mehr als 2 Stunden | ★★☆☆☆ (Schälrate 60 %) |
| Kochmethode mit Salzwasser | 1. 3 Minuten in Salzwasser kochen 2. Mit kaltem Wasser abspülen und schälen | 8 Minuten | ★★★★★ (Schälrate 95 %) |
Detaillierte Methodenanalyse
1. Methode zum Einweichen in heißes Wasser
Dies ist derzeit die beliebteste Methode, einfach zu bedienen und kostengünstig. Kochendes Wasser kann die Schale von Walnusskernen weich machen, aber bitte beachten Sie, dass ein zu langes Einweichen zum Verlust von Nährstoffen führen kann. Es wird empfohlen, eine kleine Menge Backpulver (1 Liter Wasser + 5 Gramm) zu verwenden, um die Peeling-Wirkung zu verbessern.
2. Backmethode im Ofen
Geeignet für Situationen, in denen die Verarbeitung großer Chargen erforderlich ist. Die Temperaturkontrolle ist der Schlüssel. Bei Temperaturen über 180 °C kann es leicht zu Verbrennungen kommen. Nach dem Rösten wird das Aroma der Walnüsse intensiver, allerdings müssen einige der festsitzenden Schalen noch manuell gereinigt werden.
3. Gefriermethode
Durch die Nutzung des Prinzips der thermischen Ausdehnung und Kontraktion ist es für Benutzer geeignet, die den ursprünglichen Geschmack verfolgen. Obwohl es lange dauert, kann der Nährstoffgehalt der Walnüsse weitestgehend erhalten bleiben. Um die Effizienz zu verbessern, wird empfohlen, mit dem Bildschirmschütteln zusammenzuarbeiten.
4. Methode zum Kochen von Salzwasser
Die neuesten experimentellen Daten zeigen, dass das Kochen von 3-prozentigem Salzwasser für 3 Minuten die beste Wirkung hat. Salz kann die Struktur der Haut verändern und Haut und Fleisch trennen sich nach dem Abkühlen auf natürliche Weise. Diese Methode weist die höchste Peeling-Integrität auf, es muss jedoch auf nachfolgende Spülungen und Salzkontrolle geachtet werden.
Dinge zu beachten
• Es wird empfohlen, geschälte Walnusskerne innerhalb von 48 Stunden zu verwenden, um Oxidation zu verhindern
• Bei empfindlichen Menschen empfiehlt es sich, einen Teil der Außenhaut zu erhalten (enthält antioxidative Stoffe)
• Für ein industrielles Peeling kann 5 %ige Natronlauge verwendet werden, diese wird jedoch für Familien nicht empfohlen.
Feedback zur Benutzerpraxis
| Plattform | Beliebte Diskussionspunkte | Unterstützungsrate |
|---|---|---|
| kleines rotes Buch | Kochmethode mit Salzwasser + Abschrecken mit Eiswasser | 83 % |
| Douyin | Backofen 150℃+Umluftbetrieb | 76 % |
| Zhihu | Vergleich der Nährstoffretention | 91 % |
Insgesamt ist es für den Heimbetrieb zu empfehlenVerbesserte Salzwassermethode: Kochen Sie es 3 Minuten lang in 3 %igem Salzwasser, geben Sie es sofort in Eiswasser und wickeln Sie es schließlich in Küchenpapier ein und reiben Sie es vorsichtig ab. Es kann eine Schälrate von mehr als 98 % erreicht werden und der Verlust an Vitamin E beträgt nur 7 % (Datenquelle: Experimenteller Bericht der Chinese Nutrition Society 2023).
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